Le climat méditerranéen

Dans le Var, le climat méditerranéen joue un rôle essentiel dans la qualité des vins. Caractérisé par des étés chauds et secs, des hivers doux et une forte luminosité, il favorise une maturation optimale des raisins. La faible pluviométrie estivale, associée au mistral, limite naturellement les maladies en maintenant un air sec et sain. La proximité de la mer apporte quant à elle une certaine fraîcheur nocturne et de la rosée, bénéfique lors des fortes chaleurs. Cet équilibre entre soleil, vent et humidité modérée permet d’obtenir des raisins sains, riches en arômes et bien équilibrés, typiques du terroir de Fréjus. 🍇 Le Grenache, cépage incontournable Le Grenache est un cépage majeur du vignoble du Château Paquette et plus largement du sud de la France. Originaire d’Espagne et présent en France depuis le Moyen Âge, il est particulièrement bien adapté aux climats chauds, secs et venteux comme celui du Var. Résistant et généreux, il apporte aux vins, notamment rosés, du fruité, du volume et une belle rondeur. Au cœur de l’assemblage de la cuvée Angélico, il contribue à l’expression gourmande et solaire de ce vin, tout en reflétant parfaitement les conditions méditerranéennes dans lesquelles il s’épanouit.